SANTA CRUZ DE TENERIFE, CAPITAL ESPAÑOLA DE LA GASTRONOMÍA 2027
La capital tinerfeña ha sido designada Capital Española de la Gastronomía para 2027, un reconocimiento que consolida a Santa Cruz como referente gastronómico nacional. La ciudad sucede a Jerez de la Frontera en este prestigioso galardón otorgado por la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo.
El jurado, compuesto por representantes de organismos como Hostelería de España, la Secretaría de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Euro-Toques, evaluó tres candidaturas nacionales. Santa Cruz fue seleccionada por la originalidad de su propuesta, presentada bajo el lema «Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores».
El alcalde José Manuel Bermúdez destacó que el reconocimiento permite «poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos». Subrayó la oportunidad de que los 3,4 millones de visitantes anuales que recibe la ciudad incorporen la gastronomía a su experiencia.
La candidatura se estructuró bajo el concepto «El Recetario», un enfoque innovador que organiza la estrategia turística como pasos de un menú, guiando la experiencia del visitante a lo largo de 2027. Carmen Pérez, consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, explicó que la propuesta destaca «por su coherencia estratégica y su capacidad para convertir la gastronomía en un relato de ciudad».
El proyecto se apoya en diez valores fundamentales: identidad, autenticidad, producto local, sostenibilidad, intercambio, hospitalidad, colaboración, formación, cultura y proyección de destino. Durante 2027 se ejecutarán actuaciones coordinadas que activarán la hostelería, mercados, formación, comercio y promoción turística.
La designación cuenta con respaldo institucional unánime del Ayuntamiento, Cabildo de Tenerife y Gobierno de Canarias, además del apoyo de más de cien entidades públicas y privadas del sector. Santa Cruz ejercerá como plataforma de promoción de la cocina, productos y profesionales gastronómicos de Canarias a nivel internacional.